Amuse
Oubliehoorntje gevuld met mascarpone, cranberry en hazelnotencrunch

Voorgerecht
Duo van makreel en gemarineerde zalm geserveerd met Yuzu, venkel, limoenkaviaar en rode bietencrisp

Steak Tartaar met foccacia, pepermayonaise, zongedroogde tomaat, little gem en gepekeld uitje

Knolselderij-knoflooksoep met crumble van chorizo, stengel van Parmezaan en maanzaad en een groene kruidenolie

Spoom (+ €7,95)
Spoom van limoen, vanille en Prosecco, lekker fris tussengerecht om de maaltijd een beetje te laten zakken

Hoofdgerecht
Hertenbiefstuk vergezelt met hertenstoof, rode kool, mousseline van pastinaak, winterse groenten en wild jus

Ossobucco van Zeeduivel met zongedroogde tomaatjes, gerookte amandel, petit legumes en een Saffraan saus

Dessert
Citrus vanille cheesecake met warme amarenen kersen en kruidenkrokantje

Kaas (+ €9,50)
Kaashuis Tromp uit Heiloo heeft 3 heerlijke kazen geselecteerd voor u!

Finishing Touch (+ €5,50)
Herberg Jan koffielikeur en lekkers